Jakarta, Agustus 2023, pada bulan ini dosen dari jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta II yang diketuai oleh Sa’diah Multi Karina, SKM., M.Kes dengan anggotanya Dra. Rosmida M. Marbun, M.Kes dan Endang Titi Amrihati, SKM., M.Kes, melakukan kegiatan berupa Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Lembaga Pemasyarakatan Pemuda Kelas IIA Tangerang Provinsi Banten dengan judul “Pelatihan Pembuatan Standart Resep, Pengembangan Resep dan Penyusunan Menu pada Petugas Penyelenggaraan Makanan”. Sebagaimana diketahui bahwa Pengabdian Masyarakat merupakan Tri Darma Perguruan Tinggi bagi dosen yang sifatnya wajib dilakukan, sisi lain PKM adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan bagi para dosen dalam mengimplementasikan ilmunya di masyarakat. PKM para dosen jurusan Gizi di LPP Kelas II A ini adalah memberikan edukasi kepada petugas penyelenggara makanan di Lapas mulai dari proses hingga menyajikan makanan agar memiliki citarasa yang enak dan memenuhi kebutuhan gizi. PKM dilakukan dengan cara paparan materi, latihan tugas mandiri penyusunan menu, membuat modifikasi resep serta demonstrasi pembuatan masakan, peragaan potongan bahan makanan, bumbu, hingga penyajian makanan. Proses PKM dilakukan dalam 3 tahapan; peparan materi ajar baik teori maupun praktik, demontrasi masakan, dan supervisi dampak hasil pendidikan dan pelatihan. Selain itu juga dilakukan evaluasi pelaksanaan hasil Pendidikan dan pelatihan berupa post-test di akhir pelaksanaan kegiatan. Pengabdian Kepada Masyarakat ini mempunyai manfaat diantaranya bagi petugas penyelenggaraan makanan LPP Kelas IIA Tangerang, yaitu setelah mengikuti pelatihan diharapkan pengetahuan dan keterampilan petugas penyelenggara makanan di Lembaga Pemasyarakatan meningkat, sehingga mampu memberikan menu makanan yang baik dengan citarasa yang tepat dan memuaskan, dengan demikian diharapkan kebutuhan gizi penghuni LPP Kelas IIA Tangerang dapat tercukupi dengan baik dari makanan yang disediakan yang berdampak kepada para penghuni Lapas menjadi sehat secara jasmani. Sedangkan bagi Perguruan Tinggi dapat memberikan pengalaman terhadap peningkatan kapasitas tenaga penyelenggaraan makanan khususnya Lembaga Pemasyarakatan, dan Perguruan Tinggi menjadi dikenal oleh masyarakat sebagai penggerak, fasilitator dan konstributor langsung layanan kepada masyarakat, demikian TIM Humas Polkesjadu.
PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT DI LAPAS PEMUDA KELAS IIA TANGERANG-BANTEN
